Por Jade Hernández.
La capital del Cesar dio inicio a la celebración la Semana Santa con la llegada de la Feria del Dulce Vallenato “Sabores y Tradición”, que deleiterá a los asistentes hasta el próximo 20 de abril. Este evento, que reúne a 120 dulceras tradicionales, guardianas de un patrimonio gastronómico ancestral, es una iniciativa impulsada por la Alcaldía de Valledupar a través de diversas dependencias como la Oficina de Cultura y las secretarías de Salud, Desarrollo Económico y Gobierno.
El objetivo de la feria no es solo mantener una valiosa tradición culinaria, sino también potenciar la iniciativa empresarial femenina y estimular la economía local, transformándose en uno de los eventos más significativos del calendario cultural vallenato durante la Semana Mayor. Tanto residentes como visitantes tendrán la posibilidad de disfrutar de los gustos característicos de la zona, que incluyen dulces emblemáticos como el de coco, papaya, tamarindo y leche cortada, entre otras delicias.
Una de las principales innovaciones de esta edición es la puesta en marcha de una plataforma innovadora de votación digital mediante códigos QR situados en cada stand. Los visitantes tendrán la posibilidad de escanear los códigos utilizando sus dispositivos móviles y seleccionar su dulce predilecto. Los cinco productos con más votos serán reconocidos y serán incentivados por la Alcaldía, apreciando su sabor, apariencia e innovación. Solo se concederá una opinión por aparato móvil.
Aparte de la exhibición y comercialización de sus productos, la feria también brinda un lugar para el desarrollo y la potenciación de las habilidades de las participantes. Se han establecido actividades de formación centradas en el manejo de alimentos, la observancia de normas de calidad y tácticas para el crecimiento de sus negocios.
Yanelis González, directora de la Oficina de Cultura, resaltó la relevancia de la feria como un medio para el crecimiento económico de las mujeres vallenatas, indicando que se han proporcionado todas las directrices logísticas y se han dado charlas sobre servicio al cliente y expansión de empresas.
La Feria del Dulce «Sabores y Tradición» se llevará a cabo en dos lugares clave de la ciudad: la reconocida plaza Alfonso López y el frecuentado parque Los Algarrobillos. En estos lugares, las 120 dulceras se situarán en carpas disponibles para el público, sin ninguna limitación de acceso. Además, la Secretaría Local de Salud Municipal llevará a cabo exámenes fitosanitarios a las personas involucradas para asegurar la calidad e higiene de los productos proporcionados.
Con la misión de superar las ventas de 230 millones de pesos logradas en la edición anterior, Valledupar se ha colmado de variados sabores y colores, festejando la tradición y el talento de sus dulceras, vistas como auténticas custodias del legado gastronómico local, incluso plasmadas en las canciones del folklore vallenato. El domingo 20 de abril se llevará a cabo la premiación de los cinco dulces más destacados, reconociendo el empeño y la inventiva de estas emprendedoras con estímulos financieros para potenciar aún más sus empresas.
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